Pan Ed meliA
E' il dolce tipico di Chiusa di San Michele e vanta un'origine antica. Un tempo era preparato nel mese di dicembre e doveva allietare Natale, Capodanno e Carnevale: veniva perciò consumato con molta parsimonia.
Da qualche anno questo "biscotto" ha legato il suo nome alla festa paesana "Gusto di meliga".
Il Comune ha ottenuto per questo dolce a forma di stirottino - forma che ricorda una piccola pannocchia - il Marchio Collettivo "Pan ëd Melia dla Ciusa". Oltre alla tradizionale versione dolce, è stata proposta una versione salata che ha come ingrediente principale sempre la farina di granoturco.
Da qualche anno questo "biscotto" ha legato il suo nome alla festa paesana "Gusto di meliga".
Il Comune ha ottenuto per questo dolce a forma di stirottino - forma che ricorda una piccola pannocchia - il Marchio Collettivo "Pan ëd Melia dla Ciusa". Oltre alla tradizionale versione dolce, è stata proposta una versione salata che ha come ingrediente principale sempre la farina di granoturco.
Grazie alla manifestazione Gusto di Meliga che ospita al suo interno il concorso per "Il miglior Pan ëd Melia dla Ciusa", nelle famiglie si è ripresa l'abitudine di prepararlo più spesso, e non solo d'inverno com'era consuetudine.
Il concorso richiede l'utilizzo, per la preparazione del biscotto, l'uso degli ingredienti principali (farina di granoturco, zucchero, uva passa, semi di finocchio, latte) a cui si possono aggiungere tre ingredienti facoltativi.
Gli stirottini portati al concorso sono valutati da una giuria tecnica: sono premiati i primi tre classificati e agli altri partecipanti viene consegnato un premio in tema.
Dalla prima edizione del concorso ad oggi, c'è stata l'occasione di documentarsi e di scoprire quanto la coltivazione del granoturco sia diffusa nel mondo e quanto questo sia impiegato, oltre che nell'allevamento animale, nella preparazione di cibi dolci e salati. Questo ha suggerito l'idea di proporre "Ricette di mais dal mondo", rassegna di piatti dolci e salati preparati con l'impiego di mais dalle donne straniere residenti a Chiusa di San Michele e offerti in degustrazione ai visitatori della sagra.
Il concorso richiede l'utilizzo, per la preparazione del biscotto, l'uso degli ingredienti principali (farina di granoturco, zucchero, uva passa, semi di finocchio, latte) a cui si possono aggiungere tre ingredienti facoltativi.
Gli stirottini portati al concorso sono valutati da una giuria tecnica: sono premiati i primi tre classificati e agli altri partecipanti viene consegnato un premio in tema.
Dalla prima edizione del concorso ad oggi, c'è stata l'occasione di documentarsi e di scoprire quanto la coltivazione del granoturco sia diffusa nel mondo e quanto questo sia impiegato, oltre che nell'allevamento animale, nella preparazione di cibi dolci e salati. Questo ha suggerito l'idea di proporre "Ricette di mais dal mondo", rassegna di piatti dolci e salati preparati con l'impiego di mais dalle donne straniere residenti a Chiusa di San Michele e offerti in degustrazione ai visitatori della sagra.